Glitimo pakaitalas, 200g

„Orgran“ glitimo pakaitalas be glitimo (GfG) – tai naujas produktas, su kuriais miltai be krakmolo ir glitimo tampa tinkami naudoti įvairiausiems patiekalams. Glitimo pakaitalas imituoja kviečiuose randamą baltymą ir leidžia paruošti įvairias tešlas, savo konsistencija ir savybėmis panašias į kvietinių miltų tešlą. „GfG“ yra 100% augalinės kilmės, jo sudėtinės dalys turi savybių, leidžiančių kontroliuoti gaminių tūrį, tekstūrą ir vientisumą. Lyginant su ksantano derva ar karboksimetilceliulioze kepiniai su pridėtiniu „GFG“ yra didesnio tūrio ir lygesnės tekstūros.
Naudojimas:
Paprastai 5 dalims miltų be glitimo reikėtų imti 1 dalį „GfG“, tačiau priklausomai nuo recepto, proporcijas galima koreguoti. „GfG“ padeda pagerinti tešlos struktūrą ir konsistenciją, suteikdamas galimybę rinktis tokius ingredientus be glitimo, kurių naudojimas anksčiau buvo neįmanomas. „GfG“ yra atsparus irimui, jį galima naudoti ir namų, ir komercinės gamybos sąlygomis, tešlą minkant duonkepe ir maišytuvu.
Gaminant iš „Orgran“ miltų arba bet kurių „Orgran“ mišinių, pavyzdžiui, duonos mišinių, „GfG“ pridėti nereikia. Šiuose mišiniuose jau yra reikiamų „GfG“ komponentų. Jis taipogi tinka naudoti receptuose, kuriuose naudojami ir kviečiai. Gaminiai iš kviečių su glitimo pakaitalu pagerina gaminio tekstūrą ir vientisumą. Tačiau, priklausomai nuo gaminio ir jo paskirties, gaminant pagal receptus, kuriuose naudojami kviečiai, paprastai dedama mažiau „GfG“.
Patogiai užsegamame plačiadugniame maišelyje esantį „Orgran“ glitimo pakaitalą lengva naudoti, tai nepamainomas produktas visiems, sergantiems celiakija ir negalintiems vartoti glitimo. Žr. TikraiBe.lt receptų skiltį "RECEPTAI BE" su fantastinėmis receptų idėjomis!